Руководство по производству подсолнечника

  
 

   Подсолнух — одна из важнейших масличных культур в мире и в нашей стране; у нас его в основном выращивают на масло. Мировое производство подсолнуха в последние годы составляет около 23 млн тонн, а Турция входит в первую десятку стран по объёмам производства и посевным площадям. Производство масличного подсолнуха в нашей стране в основном сосредоточено в регионах Фракия–Мраморное море, тогда как семечки для пищевых целей преимущественно выращивают во Внутренней и Восточной Анатолии; в небольших объёмах — и в других регионах.

   Посевные площади масличного подсолнуха в Турции в последние годы, в зависимости от климатических условий и ценовой политики, колеблются в пределах 500–600 тыс. га, а объёмы производства — 600–850 тыс. тонн. Площади под подсолнухом из года в год растут в различных районах, поскольку культура хорошо приспособлена к механизации и не требует большого количества рабочей силы. Центр происхождения подсолнуха — Северная Америка; и сегодня он встречается там в диком виде, главным образом в центральной части США. Хотя подсолнух как экономическая культура имеет древнюю и разнообразную историю, точно место и время его первого возделывания неизвестны. До первых переселений в Новый Свет североамериканские индейцы использовали подсолнух как сырьё для красителей. В 1850-е годы испанские путешественники привезли семена подсолнуха из Северной Америки; сначала его выращивали в Испании как декоративное растение в садах. В качестве масличной культуры подсолнух впервые начали производить в России, после чего он распространился по всей Европе. После Второй мировой войны, в 1945–1950-е годы, подсолнух попал в Турцию благодаря семенам, которые привезли переселившиеся из Болгарии соотечественники, и началось его возделывание. Основной рост производства и посевных площадей пришёлся, однако, на 1980-е годы — с появлением гибридов на нашем рынке. Разработанные селекционерами мира гибридные сорта подсолнуха с высоким содержанием масла и высокой урожайностью привели к росту производства; гибриды, созданные за последние 20 лет, позволили довести производство до желаемого уровня.
 

 

ТРЕБОВАНИЯ К КЛИМАТУ

   Подсолнух — однолетняя культура, выращиваемая в зоне континентального климата и во влажных районах умеренного пояса. Имеет очень широкую зону адаптации. За 120–130-дневный вегетационный период суммарная потребность в тепле составляет 2600–2850^°С. Для прорастания семян минимальная температура почвы должна быть +4^°С. Для нормальных всходов температура почвы должна быть не ниже 10–12^°С.

   На стадии рассады подсолнух довольно устойчив к холодам. В фазе семядолей растение выдерживает до −5^°С. По мере перехода к фазе 6–8 настоящих листьев эта устойчивость постепенно снижается. На более поздних стадиях развития растение повреждается уже при 0^°С.

   Оптимальные температуры для роста и развития: ночью 18–20^°С, днём 24–26^°С. При повышении температуры выше 36–40^°С пыльца теряет всхожесть, что ставит под угрозу перекрёстное опыление.

   Подсолнух относительно слабо устойчив к засухе, но благодаря развитой корневой системе, уходящей на глубину до 2 м, способен успешно расти в засушливых условиях, где другие культуры не выдерживают; он лучше других использует влагу из почвы и потому мало страдает от кратковременных засух.

   За период вегетации подсолнуху требуется 500–600 мм осадков, распределённых по всему периоду роста.

   Потребность во влаге на разных стадиях развития различается. От всходов до начала формирования корзинки растение использует примерно 20% годового водопотребления.

   Наибольшая потребность во влаге приходится на 40-дневный период до и после цветения. В это время растение использует около 60% годового водопотребления. При дефиците влаги в фазе цветения урожай снижается.

Подсолнух не любит избыточно влажные районы. При высокой относительной влажности воздуха усиливается вредоносность болезней, вызывающих гниение корзинки.

 

ТРЕБОВАНИЯ К ПОЧВЕ

   Подсолнух неприхотлив к типу почвы. Он успешно растёт на самых разных почвах — от песчаных до глинистых. Особенно подходят глубокие аллювиальные почвы, богатые органическим веществом. Растение не любит избыточно каменистые, песчаные и мелкие по глубине почвы. Желателен pH 6,0–7,2. На участках, где выращивают подсолнух, не должно быть высокого уровня грунтовых вод и проблем с дренажем. Устойчивость к засолению невысока; переносится электропроводность 2–4 ммос/см.
 

ПОСЕВ И СЕМЕННОЙ МАТЕРИАЛ

   После подготовки качественного посевного ложа посев подсолнуха выполняют пневматическими сеялками (по одной семечке в ячейку). Исследования показали, что наиболее экономичны система основной вспашки осенью оборотным плугом и весенняя подготовка культиватором с последующим боронованием. Для борьбы с сорняками широко применяют до-посевные препараты на основе трифлуралина; доступны также гербициды до всходов и по всходам. После внесения до-посевного препарата обязательно пройтись бороной или другим орудием для равномерного перемешивания, а посев выполнить через 2 дня. Дополнительно при высоте растений 25–30 см проводят междурядную обработку культиватором, а сорняки в рядках удаляют вручную. Проблемные сорняки в подсолнухе: череда, вьюнок, горчица, мари, пырей, щирица, ромашка, просовидные и др.

   Выбирая гибрид, фермеры должны учитывать ряд критериев. Прежде всего — цену семян и потенциальную урожайность. В выборе помогут результаты испытаний исследовательских институтов, демонстрации районных и провинциальных управлений сельского хозяйства, а также производственные опыты частных компаний. Важна устойчивость гибрида к болезням, распространённым в регионе. Поскольку после уборки подсолнуха часто сразу готовят почву под пшеницу, позднеспелые гибриды обычно не предпочитают; следовательно, значима и скороспелость. Подбор продуктивного гибридного семенного материала, соответствующего условиям региона, и соблюдение рекомендуемых технологий — ключ к рентабельному производству. Семена должны быть высококачественными, с высокой всхожестью, чистыми и свободными от семян сорняков и патогенов — это снижает риски. Гибридные семена превосходят открытоопыляемые по выравненности растений и по урожайности. Гибриды цветут и созревают в одно время и дают продукт одинакового качества.

   В годы, благоприятные по климату, это преимущество проявляется особенно заметно. На рынке представлено множество масличных гибридов различных фирм; при выборе обращайте внимание, чтобы корзинка была слегка поникшей — это снижает повреждения птицами и ожоги корзинки от солнца. Такие гибриды предпочтительны в местах с сильным вредом от птиц. Важны также крупность семян и масса тысячи — как фактор урожайности. Ещё один плюс — хорошая самооплодотворяемость гибрида: при дефиците пчёл и насекомых это критично для получения высокого урожая. Значение имеет и наличие технической поддержки у поставщика семян — это облегчает решение проблем в ходе вегетации. Важно и крепкое стеблевая ткань и развитая корневая система — устойчивость к ветру.

   Сильные ветры, особенно после дождей, вызывают полегание. За рубежом гибридные семена продаются по количеству семян в мешке, у нас — по фракциям от 1 до 5 (1 — самые крупные, 5 — мелкие). В неблагоприятных условиях более крупные семена способны дать несколько лучшую всхожесть, но требуют большего высева на гектар и повышают затраты; экономичнее выбирать среднюю фракцию. Следует помнить, что соответствие градаций по крупности между компаниями может отличаться. Все гибридные семена протравлены против ложной мучнистой росы (мильдью). Исследования показали, что при междурядьях 70 см и расстоянии в рядке 30–35 см (что соответствует 4500–5000 растений/да) достигается максимальная урожайность. Норма высева по массе зависит от фракции и составляет около 400 г/да. Подсолнух выносит из почвы значительные количества элементов питания, поэтому не рекомендуется возделывать его по подсолнуху. В засушливых условиях обычно придерживаются севооборота «пшеница — подсолнух». На орошаемых землях подсолнух включают в севооборот с сахарной свёклой, кормовыми культурами и кукурузой. В нашей стране его также сеют как повторную культуру после пшеницы и других озимых.
 

ПОТРЕБНОСТЬ ПОДСОЛНЕЧНИКА В ОРОСИТЕЛЬНОЙ ВОДЕ И СРОКИ ПОЛИВА

Согласно данным в Таблице 1, суммарное водопотребление подсолнуха в Турции составляет 615 мм; потребность в оросительной воде — ниже по месяцам.
 

ЭФФЕКТИВНАЯ ГЛУБИНА КОРНЕВОЙ СИСТЕМЫ ПОДСОЛНЕЧНИКА

   Поддержание постоянной влажности почвы в корнеобитаемом слое без вызова стресса у растений является оптимальным решением. При 60-сантиметровой глубине почвы допустимый расход влаги (до полива) составляет 45–55 мм для почв средней и тяжёлой текстуры и 30–35 мм — для лёгких почв.
 

ПЛАНИРОВАНИЕ СРОКОВ ПОЛИВА

Интервалы полива и их количество для подсолнуха на почвах средней/тяжёлой и лёгкой текстуры в условиях Центральной Анатолии приведены в Таблице 2.
 

УДЕРЖАНИЕ ВЛАГИ
 

 

ПРИМЕЧАНИЕ: Эффективная глубина корневой системы подсолнуха составляет 90–120 см, при этом значительная часть тонких корней находится на глубине 0–60 см. Поэтому в программах капельного орошения подсолнуха эффективную глубину корней принимают равной 60 см; полив рекомендуется начинать при расходовании 50% влаги от полевой влагоёмкости…
 

НАИБОЛЕЕ ЧУВСТВИТЕЛЬНЫЕ К ВОДЕ СТАДИИ

 

ALTERNARIA

   Виды вызывают загнивание и полегание сеянцев. На зелёных частях растения (стебель, листья, корзинка) образуются сухие пятна и бархатистый налёт. Также могут поражаться элементы цветка и сама корзинка. При проникновении гриба в семена происходит их заражение, что снижает качество и урожай. Обычно сильнее поражаются ослабленные растения, предварительно повреждённые другими факторами.
 

 

PHOMA SPP.

   Заболевание проявляется на надземных частях, особенно у основания черешков, в виде коричнево-чёрных поражений. В этих местах сердцевина стебля буреет, ткани высыхают, становятся ломкими, что может приводить к полеганию растений. Оптимальная температура для развития гриба — около 25 °C. На данный момент болезнь не имеет экономического значения в Турции.
 

 

КУЛЬТУРНЫЕ МЕТОДЫ БОРЬБЫ С СОРНЯКАМИ

• При посеве использовать чистой семенной материал, не содержащий семян сорняков. — По возможности соблюдать севооборот. — Предотвращать перенос корневищных сорняков (например, пырея) с поля на поле почвообрабатывающими орудиями.
• Проводить борьбу с сорняками и по границам поля.
   

МЕХАНИЧЕСКАЯ БОРЬБА С СОРНЯКАМИ

• Когда растения подсолнуха достигают 25–30 см, выполнить междурядную обработку культиватором (лапой-рыхлителем): это важно и для контроля сорняков, и для разрушения капилляров, по которым испаряется влага.
• При наличии рабочей силы после механической обработки удалить сорняки в рядках вручную.
   

ХИМИЧЕСКАЯ БОРЬБА С СОРНЯКАМИ

• Наиболее экономичный метод — применение гербицидов. В зависимости от видов сорняков препараты вносят до посева, после посева до всходов или по всходам.
• До-посевные препараты необходимо тщательно заделывать в почву на глубину 10–12 см дисковой бороной или культиватором.
• Препараты после посева до всходов вносят по поверхности без заделки.
• Средства по всходам наиболее эффективны при обработке сорняков в фазе 2–4 листьев.
• При позднем внесении возрастает риск фитотоксичности для подсолнуха и снижается эффективность контроля сорняков.
   

ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА УСПЕШНОГО ОРОШЕНИЯ ПОДСОЛНЕЧНИКА

• Поля, предназначенные для орошаемого земледелия, следует глубоко обработать осенью плугом или аналогичными орудиями.
• Поливать подсолнух с необходимой периодичностью и в достаточных объёмах. Критерий расчёта интервала полива — не допускать опускания влаги до постоянной точки завядания. Обычно поливают при снижении доступной влаги в почве до 50% и доводят её до полевой влагоёмкости.
• На наклонных участках сеять поперёк склона — тогда и борозды будут перпендикулярны уклону.
• До начала полива, когда растения 25–30 см, сформировать междурядные борозды культиватором-лапой.
• Во время полива проверять, доходит ли вода до глубины залегания корней, используя металлический щуп.
• Обеспечить равномерное поступление воды ко всем корням по всей площади поля.
• Латерали с капельницами укладывают на поверхность почвы из гибких ПЭ-труб. Обычно — по одной линии на ряд; иногда — по две на ряд или одну на два ряда. Как и магистрали, латерали прокладывают по горизонталям (без подъёма) или по склону вниз; избегайте прокладки вверх по склону.
   

ПРЕИМУЩЕСТВА КАПЕЛЬНОГО ОРОШЕНИЯ

• Полив на неровных участках без планировки; предотвращение эрозии, характерной для затопительного полива.
• На высокопроницаемых почвах — равномерный и экономичный полив по всей площади без потерь по бороздам.
• В районах с высоким уровнем грунтовых вод — полив без его дополнительного повышения.
• Не нужны внутриполевые канавы, как в открытых и закрытых оросительных системах, что увеличивает площадь посева и снижает трудозатраты.
• Удобрения можно подавать с поливной водой непосредственно в корнеобитаемый слой, экономя удобрения и труд.
• Системы совместимы с продвинутыми решениями типа bubblers. При постоянной невысокой влажности в корнеобитаемой зоне растение тратит меньше энергии на поглощение воды — фактор прибавки урожая.
• Обеспечивается униформная и достаточная влажность посевного ложа для подготовки, проращивания семян и прореживания.
• Так как поливается не вся площадь, междурядья меньше зарастают — снижаются затраты на химическую и механическую борьбу с сорняками.
• Отпадает необходимость в рыхлении после каждого полива — экономия труда и топлива.
• В других системах удобрения вносят 3–4 раза за сезон большими дозами; значительная часть теряется с промывкой или уходит на сорняки, а при высоком pH часть связывается почвенным коллоидом. При капельном — частые малые дозы строго в корнеобитаемую зону повышают эффективность, а использование фосфорной, азотной (нитратной) и серной кислот помогает снизить pH и сделать доступными микроэлементы (Fe, Cu, Zn и др.).
• Частыми малыми порциями воды легко поддерживать баланс ВОДА—ВОЗДУХ—УДОБРЕНИЯ, удерживая влагу близко к полевой влагоёмкости и защищая растения от стрессов (переувлажнение, засуха, избыток соли/удобрений).
• Равные дозы воды и питания — выровненные по размеру растения, более раннее вступление в плодоношение и более ранняя уборка.
• Возможность поливать в любое время суток независимо от скорости ветра.
• Сухая поверхность почвы и листьев — проще защита от болезней и вредителей.
• Доступ к полю для технологических операций в любое время.
• В дождевании и бороздовом поливе почва насыщается водой полностью; при капельном увлажняется лишь небольшой объём, а остальная почва остаётся аэрированной, что улучшает газообмен (в том числе выход CO₂) из корневой зоны.
• Отсутствие смачивания надземной массы снижает развитие ряда болезней и смыв ранее применённых пестицидов; это означает меньше химии, выше урожай, лучше качество и более длинный сезон сбора.

 

ВАЖНЫЕ МОМЕНТЫ В КАПЕЛЬНОМ ОРОШЕНИИ

ОСОБЕННОСТИ ЭКСПЛУАТАЦИИ ФИЛЬТРОВ

• Перед запуском насоса проверьте, не забит ли фильтр. Для этого снимите крышку дискового/сетчатого фильтра и осмотрите внутренности.
• При засорении фильтра входное давление растёт, а выходное падает. При разнице 1 атм (1 бар) и более фильтр следует очистить. В фильтрах с одним манометром на засор укажет дрожание стрелки. 2. Очистка и контроль капельных трубопроводов
   

ОЧИСТКА И КОНТРОЛЬ КАПЕЛЬНЫХ ТРУБ

Для очистки труб и обеспечения питания в течение сезона проводят обработки ФОСФОРНОЙ или АЗОТНОЙ (НИТРИК) КИСЛОТОЙ. Периодичность — каждые 15–21 день, из расчёта 1 литр на дека́р. Перед подачей кислоты систему заполняют чистой водой до рабочего давления; затем в течение получаса подают кислоту и после — промывают чистой водой (не менее получаса, в зависимости от условий), чтобы в трубах не осталось кислоты.

В течение сезона 3–4 раза открывают концы труб и промывают до появления чистой воды, чтобы удалить мусор из линии.
 

ИНСТРУКЦИЯ ПО ВНЕСЕНИЮ УДОБРЕНИЙ

Наиболее подходящие удобрения для капельного:

• Аммиачная селитра (33% N) • Калиевая селитра (PN) (13-0-46)
• Моноаммонийфосфат (MAP) (12-61-0) • Монокалийфосфат (MKP) (0-52-34)
• Кальциевая селитра (KN) (≈15,5% N – CaO) • Нитрат магния (MgN) (N – MgO)
• Фосфорная кислота (62,5–85%) • Азотная кислота (68%)

   Используют легкорастворимые гранулированные или порошковые удобрения. Необходимое количество помещают в удобрительный бак, плотно закрывают крышку, слегка прикрывают главный вентиль и открывают вентили фертигации. После внесения продолжают полив чистой водой, чтобы в трубах не оставалось удобрённой воды.

   Удобрения, не полностью растворимые в воде, для капельного не рекомендуются. Если необходимо их применить, растворите в отдельной ёмкости и после фильтрации внесите в бак. Например, мочевина и сульфат аммония растворяются хуже; для подачи через капельную систему их следует растворять отдельно и фильтровать.
 

МЕРЫ ПРОТИВ НАСЕКОМЫХ И ГРЫЗУНОВ

   В течение сезона при необходимости проводите обработки ИНСЕКТИЦИДАМИ против повреждений капельных труб насекомыми. Первую — при первом поливе, далее — через каждые два полива, подавая препарат через удобрительный бак.

• Препараты на основе ЭНДОСУЛЬФАНА, напр. Thiodan 35 EC, Hektionex 35 EC — 75 г/да
• Препараты на основе МАЛАТИОНА, напр. Malaton 60 EC, Hektion 60 EC — 100 г/да

   Особенно бдительными будьте в периоды, когда полив не проводится: именно тогда повреждения насекомыми возрастают.

   При сворачивании труб в конце сезона избегайте слишком малых катушек, чтобы не повредить трубы. На складе защищайте катушки от грызунов (мышей, крыс).

   В дополнение к стандартным удобрениям при фертигации (MAP, MKP, калиевая селитра, 33% аммиачная селитра, фосфорная и азотная кислоты) можно снижать осыпание цветков и завязей от засухи и жары в садах и на овощах, повышать урожай. К концу сезона применение калийных удобрений повышает качество плодов (окраска, твёрдость, сахаристость), улучшая товарность и цену реализации.

   На фоне роста цен на удобрения, топливо и труд одним из путей повышения рентабельности является увеличение выхода продукции с единицы площади на 20–50% до экспортного качества.
 

ОЖОГ «ЛИНЗОЙ» (MECH)

   В теплицах или под плёнкой капельные линии могут получать ожоги: капли конденсата под действием солнечного света работают как линзы и прожигают трубу.

   Решение: укладывать трубы под чёрную мульч-плёнку или закапывать; при использовании прозрачной плёнки ожоги практически неизбежны.
 

УБОРКА И ХРАНЕНИЕ

   В наших условиях при отсутствии орошения и на среднеплодородных почвах можно получить 250–300 кг/да семян. На орошаемых участках, в зависимости от плодородия и кратности поливов, урожайность составляет 350–500 кг/да.

   Когда обратная сторона корзинки и около 50% прицветников по краю корзинки становятся коричневыми — примерно через 1–1,5 месяца после цветения — семена достигают физиологической зрелости (влажность около 35%). Для уборки же необходимо, чтобы корзинка, стебель и листья полностью побурели, а влажность семян снизилась до 9–10%. Поскольку семена масличные, при хранении во влажном виде быстро разогреваются и портятся. Поэтому к моменту уборки влажность должна быть ниже 10%.
 

ПЕРИОД ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЙ ЗРЕЛОСТИ

   Комбайны, используемые для уборки пшеницы, можно адаптировать к уборке подсолнуха с помощью приставок для корзинок. Эти устройства срезают только корзинку, оставляя стебель. Около 3% потерь при уборке считаются нормой. Слишком высокая скорость движения комбайна может увеличить потери до 15–20%.

   Затягивать с уборкой не следует, так как у некоторых сортов это приводит к осыпанию семян. В нашей стране подсолнух, посеянный в начале апреля — середине мая, обычно убирают в конце августа и в сентябре. В среднем культура требует 120–130 дней вегетации; длительность периода зависит от летних температур, осадков и влажности, а также обеспеченности почвы питательными веществами. Для надёжного хранения влажность семян должна быть ниже 10%, а семена — чистыми. При хранении при влажности ниже 8% прекращается деятельность патогенов и вредителей; при влажности 11–12% требуется частое вентилирование и охлаждение массы, чтобы предотвратить разогрев. Наличие большого количества примесей (цветочные части, кусочки листьев и стеблей) в хранилище снижает качество масла.
 

ИСТОЧНИКИ

Проф. д-р Халис АРИОГЛУ